Winchler’s mini bøffer

Nogle gange så bliver det bare rigtig godt, og dette var en af de gange. Ikke nok med det var super nærende, gav den der gode mæthed der holdt længe, så stimulerede det alle sanser ved at dufte dejligt og være super smukt 🙂 Værsgod. Winchler’s mini bøffer (24 stk) Ingredienser 1 dåse sorte bønner 4 medium gulerødder 3 håndfulde frisk spinat 1 løg 1 fed hvidløg En smule chili (efter smag) ½ dl soyamælk 6 spk kikærtemel 4 spk gærflager ½ tsk dijon sennep Fremgang Blend alle ingredienser til en fast ensartet masse. Spray muffinformen med en smule olie. 2 store teskefulde dej i hver muffin. Ovnbag minibøfferne i 30 min på 200 grader. Tilbehøret der er lavet for…

Vegansk snasket chokoladekage

Sund er den ikke, men nogle gange skal man bruge en lækker, snasket, sød og fedtet chokoladekage. Jeg skulle have kage med på arbejdet og skal man imponere IT folk skal der fedt og sukker til. Den blev super god og for en gangs skyld, så talte folk mere om hvor god kagen var, end om at den var vegansk. Det betragter jeg som succes, så derfor får I lige opskriften. Dette er en til en bradepande, dvs. den passer i størrelsesorden til at tage med på arbejde, til forældremøde, fødselsdag osv. Hvis du halvere opskriften, så træk lidt tid fra tiden i ovnen, den skal være snasket ikke tør, så har den fået for meget. Ingredienser: 9 dl. Soya…

Jeg er min egen værste fjende!

Jeg ved jo godt jeg er min egen værste fjende, min egen værste konkurrent og min egen værste dommer….men jeg arbejder på det 😉 Men så falder jeg i, der sker et eller andet og skubber mig lige i søen, den sø som er fuld af sorte smølfer som fortæller hvor dårlig jeg er. Ja jeg har et eller andet med smølfer, for dig er søen nok fuld af noget andet, som dunker dig oven i hovedet. Største delen af tiden gør jeg det ikke, største delen af tiden kan jeg se hvad jeg udretter og hvad jeg er god til og alligevel, så tipper den lige lidt engang i mellem. I dag var det min løbetur, skal jeg være…

Vegetarisk festival 2018

I dag tog jeg alene afsted til Vegetarisk festival på tiøren. Dét er jeg glad for at jeg gjorde. Altså jeg har ondt i maven fordi jeg har spist alt alt for meget, men det var en skøn oplevelse, som sendte mig hjem med en bunke nye refleksioner. Jeg var til 3 foredrag, først var jeg til var med Vesanto Melina, det hed Plant-based nutrition and health. Hun talte om protein, B12, D-vit, jern osv. Hun talte om de myter der er og hvordan det virkelig hænger sammen. Hun var virkelig fin og hyggelig at høre på, men der var ikke så meget nyt under solen her. Så jeg gik lige ud og hentede den is, jeg havde tænkt på…

Kartofler med kokos sovs

Kender I det at man bare smider noget mad sammen og så bliver helt forbavset over hvor godt det dog smager 🙂 Dette smagte virkelig meget bedre end jeg havde forventet, så jeg bliver nødt til at lave det til en opskrift og dele med jer. Det var let, lækkert og super sundt. Ingredienser: Hvide kartofler Søde kartofler Hokaido græskar Kokosmælk Brune champignon Grønkål Hvidløg Rødløg Gærflager Paprika Peber Vand Fremgang: Kog kartofler og græskar i forholdet 1/3 af hver. Varm en smule vand op i en stegepande. Tilsæt hvidløg, løg og krydderier til vandet og lad det koge op. Tilsæt kokosmælk og kog det op under omrøring. Tilsæt champignon, lad det simre til de er bløde. Tilsæt grønkål, lad…

#5 Spis bær – Det lille tip til et sundere liv

Tip: Spis bær, spis mange bær Hvad? Dette er den perfekte årstid til at få spist en masse bær. Selv hvis man ikke er så heldig at have en have med en masse bær, så er bærrene billigere nu hvor de er i sæson, de kan købes lokalt alle vegne og de er friske og direkte fra busken. Så spis en masse bær, bare spis løs. Du kan ikke spise for mange med mindre det giver dig dårlig mave, ellers så bare spis alle de bær du kan få fingre i. Hvorfor? Bær indeholder foruden en masse vitaminer og mineraler mange antioxidanter. Antioxidanter beskytter dit immunforsvar, modvirker alverdens sygdomme og holder dig rask og modstandsdygtig. Fx indeholder brombær er et…

En knapt så plantebaseret sommerferie

Jeg har holdt sommerferie, jeg har virkelig holdt sommerferie. To uger, det var godt det ikke var tre! Jeg syntes det er vildt interessant at mærke og studere hvad der påvirker kroppen og hvordan den påvirkes og derfor skriver jeg dette indlæg. Jeg er nemlig ikke vildt stolt over at jeg ikke kan holde mig til en sund plantebaseret kost bare fordi jeg har sommerferie. Men denne blog er til for at læse om kroppens reaktioner og opbygning og derfor er dette indlæg nødvendigt. Hvad fik min krop i ferien i forhold til normalt? Jeg løb 7 gange i alt på de to uger og trænede styrketræning 3 gange. Jeg gik mange flere skridt og arbejdede mange flere timer på…

Så skønt at cykle

Jeg har 12 km til arbejdet, ved åbne marker og mange bakker, og jeg syntes det er for langt at cykle. Særligt fordi jeg ikke vil sidde og svede hele dagen og så er der lige den ekstra tid det vil tage. Jeg har en medarbejder som bør 5½ km fra arbejdet, mellem mig og arbejdet og hun har lidt svært ved at tage sig sammen til at få taget cyklen, så vi blev enige om at stille min cykel hos hende. Så kører jeg derhen om morgenen og udskifter bilen med cyklen og vi cykler sammen. Det er super hyggeligt. Det bliver ikke hver dag, da det tidsmæssigt ikke dur de dage hvor jeg træner om morgenen, men det…

Fødselsdag – 1 år som genfødt veganer

Min første fødselsdag som plantebaseret veganer – Det må da fejres med en glad ko! Der er gået et år – et helt år – og det er det bedste jeg nogensinde har gjort, for min krop, for min sjæl, for min balance i livet. Tænk at man kan gøre noget der bare er godt for en selv og så samtidig hjælpe alle andre. Hjælpe dyrene og miljøet og alle de andre der skal leve i det. Det er virkelig en win-win at blive veganer. Da jeg for knapt 2 år siden blev vegetar var det slet ikke planen, at blive veganer og jeg er faktisk ret glad for at det er en udvikling der er kommet naturligt og ikke…

To bøger og mine skygger

To bøger på samme uge, “Den medicinske seer” af Anthony William og “Madmentor” af Sofia Manning og Marie Steenberger. Der er en grund til jeg omtaler disse to bøger i samme indlæg, så hæng lige på og prøv at læse videre. Jeg har stor skygge (modstand) på spiritualitet og jeg læste den Medicinske seer, fordi jeg jo ikke kan udtale mig om noget jeg ikke har sat mig ind i. Anthony William er nemlig et selvudnævnt medicinsk medium, der får al sin viden fra en ånd der har talt til ham siden han var 4 år gammel. Dette i sig selv er svært for mig at tage seriøst og selvom jeg havde hørt om nogle af de kost og sundheds…

#4 Ugentligt kalorieindtag – Det lille tip til et sundere liv

Tip: Kig på dit ugentlige kalorieindtag i stedet for dit daglige Hvad? I stedet for at fokusere på hvor mange kalorier du kan indtage dagligt, og måske også have en såkaldt “cheat day”, så fokuser på dit ugentlige kalorieindtag. Så hvis du ved du kan indtage 1.500 kalorier dagligt, vil det sige du kan indtage 10.500 kalorier på en uge. Når du fokuserer på det ugentlige indtag, så kan du bedre justere og balancere dit indtag og det vil give dig det fulde billede af dit kalorieindtag. Hvorfor? Jeg mener ikke nødvendigvis sundhed og kalorier hænger sammen, slet ikke kalorietælling. Men sundhed og vægt hænger sammen og hvis man vil justere sin vægt op eller ned, så bliver man nødt…