#4 Ugentligt kalorieindtag – Ugens tip til et sundere liv

Tip: Kig på dit ugentlige kalorieindtag i stedet for dit daglige

Hvad?

I stedet for at fokusere på hvor mange kalorier du kan indtage dagligt, og måske også have en såkaldt “cheat day”, så fokuser på dit ugentlige kalorieindtag. Så hvis du ved du kan indtage 1.500 kalorier dagligt, vil det sige du kan indtage 10.500 kalorier på en uge. Når du fokuserer på det ugentlige indtag, så kan du bedre justere og balancere dit indtag og det vil give dig det fulde billede af dit kalorieindtag.

Hvorfor?

Jeg mener ikke nødvendigvis sundhed og kalorier hænger sammen, slet ikke kalorietælling. Men sundhed og vægt hænger sammen og hvis man vil justere sin vægt op eller ned, så bliver man nødt til at kigge på hvad man indtager og forbruger, man bliver altså nødt til at interessere sig lidt for kalorier.
Ofte ser jeg at folk der gerne vil tabe sig tæller kalorier og lever restriktivt i hverdagene og så går amok på en dertil indrettet “cheat day”. Når de ikke opnår de resultater de ønsker sig, så er det forvirrende og demotiverende. Lad os kigge på kalorierne over en hel uge, for så giver det mening.

Gitte er en kvinde på 35 år. Hun vejer 85 kilo og drømmer om at tabe sig 20 kilo. Gittes basalstofskifte er derfor 1.500 kalorier om dagen, når man ligger hendes daglige aktiviteter oven i kan vi sige hun havner på et energibehov på 2.000 kcal (lettere at regne med runde tal) Hun har læst sig frem til at hun skal ligge i kalorieunderskud med 500 kalorier om dagen og derfor indtager hun 1.500 kcal dagligt, med undtagelse af lørdag hvor hun har cheat day. På sin cheat day går hun enten helt amok hele dagen, eller hun har bare et enkelt “cheat meal” og spiser et meget stort og fedtholdigt måltid denne dag. En hel cheat day kan havne op på 4.000 kcal og et cheat meal, fx en burger menu med dessert kan havne oppe på 1.000 kcal. Dvs. Gittes ugentlige kalorieindtag kan komme helt op på 16.000 kcal, hvor Gitte selv har udregnet det bør være 14.000 kcal. Derfor taber Gitte sig ikke.

Hvad er ugens tip til et sundere liv?

 

 

Jeg omdanner kosten

Jeg har fundet ud af at det ikke kun er let, ihvertfald muligt, men også sjovt at omdanne retter og fødevarer til noget andet end de oprindeligt er. Det er blevet min store passion at tage mad som mine smagsløg nyder, men min krop ikke gør og omdanne det til super sund mad. Det er en fornøjelse når det lykkedes og emnerne bliver dagligt udvidet. Særligt her da sommervarmen ramte os, så fik jeg lyst til en masse ting, som indeholder alt muligt jeg ikke har lyst til skal i min krop og så er det bare at gå igang med at opfinde nyt.

Omdannelsen af retterne følger omdannelsen af mig…. indtil videre har jeg gennemgået disse trin…

Trin 1 – Fra kødtil pescetar

pig2-1024x538

Først gik det ud på at omdanne almindelig kødfuld kost til vegetarisk kost, dog med fisk. I starten foregik det lidt 1-1 hvor jeg forsøgte at lave de samme retter som før, bare uden rødt kød. Dvs. jeg indtog stadig mælkeprodukter, E120, æg og fisk. Dette var rimelig let, da jeg jo spiste det samme bare uden lige bøffen. I denne periode lærte jeg en masse, men jeg kom også til at spise alt for meget fisk, da jeg ofte erstattede kødet med fisk.

Omdannelsen af retterne her betød ofte bare kød erstattet af fisk.

Trin 2 – Fra pescetar til veganer

2017-04-23-18-30-44

Så tog det fart, det var ikke let at opfinde alle de nye ting og jeg indrømmer gerne jeg har lavet meget uspiselig mad, men hver gang har jeg lært noget i forløbet og jeg gentager ikke den samme fejl to gange. Det tog omkring et halvt år før jeg igen følte jeg kunne lave mad, i det halve år syntes jeg ofte det var op af bakke. Den veganske kost helt uden animalier er ikke nødvendigvis sund og ikke nødvendigvis hvad der kan kaldes en plantebaseret kost. I dette eksperimenterende felt havde jeg brug for at være længe. I denne periode er jeg blevet genfødt som veganer 🙂 Det lyder helligt, men det er det ikke. Uden selv at være herre over det, blev dét at spise dyr og noget fra dyr, frastødende og ulækkert og helt utænkeligt.

Omdannelsen af retterne her var at opdage alle de forskellige former for plantemælk, erstatninger, sammensætninger osv. At bage en kage og erstatte mælken, at lave en sovs, at finde ud af julemad og særligt risalamande.

Trin 3 – Fra veganer til plantebaseret veganer

2018-03-15-19-31-14

Det blev mere og mere attraktivt at omdanne retterne til plantebaseret og skrue helt ned for forbehandlede fødevarer, erstatninger, sukker, olier og salt. Min krop ønskede mere og mere sundhed, jo dybere jeg kom. Ren plantebaserede retter giver glæde, ro i sindet, energi i kroppen og ren velvære…mere af det! Jeg elsker det og vil bare have mere af det. Efter at have læst “Hvordan du undgår at dø” af Michael Greger og derefter studeret “The Daily Dozen” som er en angivelse af hvad vi bør spise hver dag, så er dette blevet en stafet at leve efter. Jeg er vild med The Daily Dozen fordi det ikke fortæller hvad vi IKKE skal spise, men hvad vi SKAL spise. Hvis vi som samfund fokuserede mere på hvad vi skal indtage frem for hvad vi ikke skal indtage, så ville sundheden stige voldsomt hurtigt. Det er godt for dyrevelfærd når nogen bliver veganere, men hvis de kun lever af erstatninger, hvidt brød og pomfrittes, er det ikke godt for sundheden også.

Omdannelsen til sund, plantebaseret kost med fokus på The Daily Dozen er en sjov, givende og kærlig proces. Jeg elsker at lave mad af lækre råvarer og jeg føler jeg forkæler min krop. Jeg får endnu mere lyst til at motionere og tage mig godt af mig selv. Jeg er ikke 100% plantebaseret, men dog 100% vegansk. Dvs. ved særlige lejligheder spiser jeg is, slik, forbehandlede fødevarer osv. Og jeg syntes faktisk det er svært at holde min vægt, jeg har en meget svingende vægt.

Trin 4 – Snacke sundt og knap så kalorieholdigt

kaloriemaerkning

Som værende en del af “nu skal jeg tabe mig” samfundet i årevis, har jeg lært det var nødvendigt at tage valget som på dette billede. Dvs. spis det lækre syndige og indtag mange kalorier og bliv tyk, fed og træt. Eller indtag et stykke grønt. Det er også her der tales om viljestyrke og rygrad, for de fleste vil jo også gerne have denne ekstra nydelse som kagen nu kan være. Men uanset om den er vegansk og plantebaseret, så indeholder den kage bare ofte virkelig mange kalorier, samt usunde tilsætningsstoffer, salt, sukker osv. Derfor er den sidste nøgle her at omdanne de usunde snacks til sunde, knapt så kalorieholdige lækkerier. Jeg vil ikke nøjes med, jeg vil have kage, is, snack og sodavand og jeg vil være slank og sund samtidig.

Omdannelsen går derfor ud på at omdanne usunde snacks til sunde, lavkalorie lækkerier. Og dét er sjovt. Hver gang jeg får lyst til noget lækkert, og det sker tit her i varmen, tænker jeg “hvordan kan jeg gøre det sundt og knapt så kalorieholdigt”. Her kommer der både viden om nye råvarer, samt nye maskiner ind og så bliver det sjovt.

Mit mål er derfor at lave:

Vegansk, plantebaseret, sundt og kalorielet lækkert fyldigt og dækkende mad og snacks.

Vegansk = 100% uden animalier
Plantebaseret = 100% planter, ingen forbehandling og tilsætningsstoffer.
Sundt = Indtag med fokus på The Daily Dozen, ingen raffineret sukker, salt og olier.
Kalorierlet = Lavere kalorieindhold end det oprindelige produkt

Jeg nyder at udforske dette og ønsker mit indtag er sådan 90% af tiden.
I de resterende 10% er der plads til forbehandlede og raffinerede, samt kalorietunge retter til særlige lejligheder.

Maskinerne og udstyret der hjælper mig:

Airfryer
Minihakker
Juicer
Blender + håndblender
Wok
Diverse silikoneforme til vafler, muffins, brød og kager
Popcornmaskine
Ismaskine

Det er simpelthen bare blevet sjovt at nørde med mad

Åbning af ny Irma i Køge

Så blev det åbnings dag for den nye Irma i Køge. Jeg har ventet i spænding på dette af flere årsager. Sådan helt basalt så selvom jeg arbejder midt i byen, så er der ikke noget supermarked tæt på, den nærmeste er byens dårligste Netto. Denne, samt den nye Fakta, ligger mellem min arbejdsplads og parkeringspladsen, hvilket vil sige jeg går lige forbi to gange hver dag. Det kan gå hen og blive tidsbesparende, måske kan det også gå hen og blive dyrt, nu må vi se. I forhold til Irma, så har Irma indtil nu ligget i den anden ende af byen, modsat mit hjem og langt nok ude fra byen til at man skal tage bilen. På trods af jeg ofte hører veganere tale godt om Irma, har jeg ikke været i en Irma i de 10 måneder jeg har været veganer, så jeg var meget spændt. Derfor var jeg der da de åbnede, jeg skulle ikke købe noget, bare kigge. Og jeg må sige, jeg blev meget glad 🙂

Den første opstilling næst efter grøntsagerne, er denne, der er Chufa mel, der er Naturlig paté, der er Veggies, allerede her var jeg glad, men så gik jeg længere ind. Jeg må sige jeg har aldrig været i en forretning med så stort et udvalg til mig, ikke engang da vi var i Sverige. Det er fantastisk. Det bliver vildt godt til min Vegan erstatninger side, jeg skal jo prøve alt, men skal jeg også holde mit kalorie indtag, og huske at mange erstatninger hører til de usunde varer, så kommer det nok til at tage et års tid at komme igennem udvalget.

Alt hvad man ser på dette billede herover er hummus….det må jo være himlen…. jeg ved ikke om alle er veganske, men jeg tjekkede et par stykker og de var.

Og så er der godt nok mælk i lange baner. Jeg fandt ikke lige Oatly fraiche, men håber den er der et sted. Den kan jeg nemlig ikke få nogle steder overhovedet. Der er godt nok meget der skal prøves.

Naturli’s Cocao (som jeg elsker), tangsalat, tofu, plantefars og Naturli’s is. Det er fantastisk. Jeg elsker generelt Naturli’s varer og deres koncept og Irma har masser af Naturli. Jeg glemte at kigge efter Chriis is, det gør jeg næste gang. Selv min ost har de, skiveosten fra Violife er den eneste ost jeg kan lide og normalt kører jeg i en bestem forretning, kun for at få den.

Frostvarer var der også masser af. Først nu når jeg ser billederne, ser jeg vegetar skiltet, så jeg ved ikke om der også er et veganer skilt, eller om de kun bruger dette og man så må læse sig frem. Men det finder jeg ud af næste gang jeg er der. Jeg var der kun 10 min, gik bare lige forretningen igennem og blev bare glad indeni. De havde også et hav af bønner, linser, grønt og alt det jeg bruger til at lave mad.

Irma er dog ikke billig, det ved man jo, men det at have et udvalg i stor stil, som alle andre har, det føles som en gave.

Veganske erstatninger

2018-02-03-18-10-01

I stedet for et blog indlæg om erstatninger, har jeg lavet en side. Dette er fordi jeg vil fylde på den og det vil derfor være en levende side som vokser. Tanken er at hvis din familie syntes det er svært at lave mad til dig til sammenkomster mm. så giv dem linket til siden.

Så gem linket i dine favoritter og vend tilbage engang i mellem http://winchler.dk/veganske-erstatninger/

Er der noget du syntes jeg skal have på (efter at have prøvet det) så skriv endelig, så prøver jeg det gerne og skriver det ind hvis jeg er enig i at det er godt.

 

Dejlig vegansk mors dag

2018-05-11-15-59-30

Jeg startede dagen tidligt, sagde godmorgen til de dejlige heste og lukkede dem på græs og løb derefter 4km med hundene.
Så kom min datter og gav mig en skøn skøn gave, se selv.

2018-05-13-10-12-44

Så kørte vi til Det Blå Marked i Haslev. Super hyggeligt, nussede vi bare rundt, stressfrit og i ro, blandt gamle, nogle gange lugtende ting. Men ind i mellem fandt vi også guld midt derinde, som disse fantastiske små bitte gummistøvler til lillemanden når han skal besøge mormor på gården, ja altså om 1½ år eller sådan.

2018-05-13-15-07-082018-05-13-11-30-08
På Det Blå Marked havde de den veganske Solero Organic is, som jeg har ledt efter så den fik jeg også smagt. De skriver på skiltet at den kun indeholder 56 kalorier, men det er da fordi den er så bitte lille, næsten som de små mælkedrenge, som alle fra min generation kender. Nå men foruden den er bitte lille så har den en midte af sådan nogle gele agtig noget, og kun overtrækket er egentlig is. Det var ikke en succes for mig, det smagte ikke særlig godt.

Men så kørte vi til Halifax i Køge og det er jo en hel anden snak 🙂

2018-05-13-13-37-23 2018-05-13-13-37-35

Det var ret sjovt at bestille, vi ligner hinanden, men ikke på vores mad, vi var totalte modsætninger. Jeg bestilte vegansk burger med mørkt brød, fritter af søde kartofler og vegansk salatmayo, samt en chili sovs. Dertil en Cola Zero. Min datter bestilte burger med bacon og bøf, klassiske fritter med alm. salatmayo og cola med sukker. Nå men igen, både maden og betjeningen var 100% i top. Jeg fik kigget op på plakaten som var af en ko, som sagde at den da var for sød til at spise og følte mig hjemme. Det er skønt som veganer at opleve at være et sted hvor man bare er helt normal og helt accepteret og hvor man har lige så mange valgmuligheder som alle andre. Virkelig en god oplevelse. Ærgeligt det er så dyrt og indeholder så mange kalorier, eller havde jeg nok været der en gang om ugen. Jeg under virkelig alle veganere at tage en tur til Halifax.

2018-05-13-15-38-56

Jeg sluttede dagen af alene på gården i solen. Først med hygge med hundene, så hygge med hestene, træning af Fearless, lige lidt maling af et lille rækværk og så var den da virkelig godt brugt. Fantastisk dag <3 Jeg savnede dog min søn helt vildt, han skulle arbejde og jeg håber vi finder lidt tid en anden dag snart.

Older posts