Lækre lette boller og sødt smøre pålæg

Jeg fandt denne spændende mel i Fakta med 15 gram protein pr 100 gram, hvide bønner som mel, det lød lækkert. Jeg brugte den til boller, jeg knuste lidt hørfrø og chiafrø og tilsatte dejen, ellers lavede jeg den bare med vand og gær og det blev yderst gode madboller. De var tiltænkt aftensmaden og det var de også gode til, men de egnede sig også fint til sødt pålæg. Jeg har længe ledt efter en Nutella erstatning som er vegansk og smager lækkert, uden held desværre. Mange siger discount udgaverne er veganske, men indtil videre er alle jeg har fundet med skummetmælkspulver. Og Naturli’s kan jeg virkelig ikke lide. Jeg har prøvet med avancerede opskrifter med avocado og alt…

Vegansk snasket chokoladekage

Sund er den ikke, men nogle gange skal man bruge en lækker, snasket, sød og fedtet chokoladekage. Jeg skulle have kage med på arbejdet og skal man imponere IT folk skal der fedt og sukker til. Den blev super god og for en gangs skyld, så talte folk mere om hvor god kagen var, end om at den var vegansk. Det betragter jeg som succes, så derfor får I lige opskriften. Dette er en til en bradepande, dvs. den passer i størrelsesorden til at tage med på arbejde, til forældremøde, fødselsdag osv. Hvis du halvere opskriften, så træk lidt tid fra tiden i ovnen, den skal være snasket ikke tør, så har den fået for meget. Ingredienser: 9 dl. Soya…

Daily Dozen muffin

Jeg vil rigtig gerne have et eller andet sødt og “tørt”, som jeg med god samvittighed kan spise til min eftermiddagskaffe. Når jeg savner brød eller kage, så er det fordi det er noget tørt og mere bastant end frugt er. Det er hvad jeg mener med tør. Når jeg kommer hjem fra arbejde om eftermiddagen, sidder jeg og kobler af med en kop kaffe før jeg begynder på diverse opgaver derhjemme og til den kaffe vil jeg gerne have noget der er sødt, lækkert, sundt og uden alt for mange kalorier. Efter at have prøvet at lave Daily Dozen kiks, så tænkte jeg at man måtte da kunne lave kage. Denne muffin dækker dagens behov for hørfrø og krydderier….

Veganske romkugler

De burde hedde “farlige romkugler”, for der bliver virkelig mange ud af en portion og det er noget nær umuligt at stoppe med at spise dem, virkelig. Denne gang har jeg fulgt en andens opskrift 100%, opskriften kommer herfra: http://cellinamartinna.dk  Kig ind i hendes blog, hun har flere lækre opskrifter. Skal du servere disse til mennesker der ikke lever af plantekost så sørg for de smager før du fortæller indholdet. Ingen vil tro at disse er lavet på bønner, i hvert fald ikke dem der ikke har set lyset i sorte bønner endnu 😉 Ingredienser 1 dåse sorte bønner 1 håndfuld mandler 2 håndfulde glutenfri havregryn 1 pose dadler uden sten (ca 250 g) 3 spsk kokossolie (denne udlader jeg dog) 3…

Lækker sund, men kalorietung kage

Når den søde tand skal dækkes og der skal drikkes veninde kaffe så skal man bruge en kage. Jeg vil gerne gøre det sundt, men denne gang ikke kalorielet. Faktisk måtte den gerne være tung, så man ligesom har dækket sit behov ved et enkelt stykke. Denne kage er chokoladerig, tung og sød og er perfekt med et syrligt tilbehør. Derfor er der her, foruden lidt hindbær, min hjemmelavet rabarber/jordbær kompot til. Det blev et perfekt match. Ingredienser 100 gram valgfri mel 3 spsk kakao 150 gram dadler uden sten 3 bananer 2 spsk kokosolie (kan udelades for at sænke kalorieindhold) ½ dl stærk kaffe 2 Chia-æg 1 dl mandelmælk 100 gr 80% chokolade 50 gr hasselnødder 50 gr peanubutter…

Rabarbersaft og rabarberkompot

Det passede lige at de dage jeg gik og ledte efter den perfekte smag til mine hjemmelavede sodavand, der kom min far med rabarber fra haven, så det skulle jo testes og udnyttes. Jeg har lavet både rabarbersaft og rabarberkompot i samme omgang og det blev ret godt. Når jeg anvender kunstige sødemidler anvender jeg kun Erytritol, da dette sødemiddel ikke påvirker vores krop som andre typer af sødemidler. Det påvirker ikke vores blodsukker, giver ikke caries, ledsmerter, hovedpine eller forhøjet blodtryk. Faktisk indeholder det antioxidanter, men alligevel kan det ikke betragtes som sundt, da det er en stærkt forarbejdet fødevarer, men det er okay til at gøre det sunde mere spiseligt. Både EASIS’ Sød og Sukrin er baseret på…

Hørfrø kiks

I bogen “Hvordan du undgår at dø” af Dr. Michael Gregor taler han om hvor stor en sundhedsforskel det gør, hvis vi spiser 1 spk knust hørfrø hver dag. Han foreslår at lave hørfrøkiks til dette. Derudover taler han om mange mange andre fødevarer, men bukkehornsfrø, krydderier som fx kanel og nødder syntes jeg passede sammen og slog derfor flere sundhedsfordele sammen i én daglig kiks. Opskrift: 3 dl hørfrø ½ dl bukkehornsfrø 1 håndfuld mandler 2 dl vand 2 tsk kanel Jeg kørte først kanel, bukkehornsfrø og hørfrø igennem blenderen til det var fint malet mel, med enkelte hele frø. Så hakkede jeg mandler i minihakkeren. Tilføjede vand til frøene/melet og rørte det godt igennem, tilsatte derefter hakkede mandler…

Lækker grøn smoothie

Jeg er normalt ikke så god til grønne smoothies, jeg er bedst til søde smoothie bær hvor jeg kan gemme en smule grønt. Ofte syntes jeg de bliver bitre. Men denne gang sad den lige i skabet, den smager simpelthen fantastisk og føles virkelig nærende og sund for hele kroppen, men den indeholder også frugt. Opskriften: 1 æble 1 banan 1 hel agurk 1 håndfuld citronmynteblade 2 håndfulde frisk spinat 1 cm gurkemeje 1 cm ingefær 1 skive citron Vand God fornøjelse 🙂

Naturli’ koldskål

Så fik jeg prøvet Naturli’s koldskål. Mine forventninger var meget lave, da den har fået enorm kritik på nettet. Der er skrevet ting som “tynd, sjasket, smagsløs” og jeg har på indholdslisten set de ikke har tilsat vanilie. For mig er koldskål smagen af kærnemælk, citron og vanilie, dét er koldskål. Jeg har savnet bare at kunne købe en liter koldskål og spise, så jeg var spændt på denne. Jeg vil sige, jeg syntes ikke den er tynd, konsistensen er fin. Men smagen er helt skæv, jeg kan simpelthen ikke fortælle hvad den smager af, for den smager af noget jeg ikke kender og ikke kan sætte ord på. Den har en helt særlig mystisk smag, som overhovedet ikke nærmer…

Vegan koldskål

Jeg elsker koldskål og det er et stort tab hvis jeg ikke længere kan få det, som jeg kan lide det. Sidste år prøvede jeg et par opskrifter og jeg kunne ikke lide det og gav op. Jeg besluttede at i år ville jeg ikke give op, før jeg havde prøvet alle de opskrifter jeg kunne finde, og der er mange. Men da jeg var i Brugsen fik jeg lige en ide og afprøvede den. Det smagte skønt og var lige så let som i gamle dage hvor jeg bare kunne købe en liter, så nu er sommeren reddet. 🙂 Soyamælken var bare den jeg havde, tænker flere forskellige kan anvendes. Jeg tog 70% Alpro Lime-citron og 30% mælk. Tilsatte…

Chokoladekage med kokos

Altså jeg har jo ferie og det er snestorm, alt er lavet og jeg begyndte faktisk at kede mig, så må man jo bage en kage, men uden at handle. Det var begrænset hvad jeg havde men det blev da til kage. Jeg havde ingen flormelis og jeg ville have noget topping på, så det var et rent sats. Selve kagen består af: 2 dele Glutenfri mel 1 del Sukker ½ del Kakao ½ del Sirup 1/4 del Kokosolie 1 spk Bagepulver Det tørre blandes helt sammen og det våde piskes i, til en lind dej. Dejen kommes i en springform og i ovnen på 200 grader i 25 min. (justeres efter størrelse på kage) Topping: 1 del Kokossukker ½…