Vegansk risalamande

2017-10-22-16-37-54

Så er der vegansk risalamande, og den blev virkelig god 🙂

Jeg er stor risalamande fan, så der skal meget til, men denne smager virkelig godt. Den er bedre dagen efter den er lavet, men den smager perfekt.
Og foruden den smager perfekt, så indeholder den færre kalorier, så det er ren win-win 🙂

Jeg har tastet en alminde risalamande og denne ind i min app og sammenlignet for cirka én stor portion:
Alm indeholder 743 kcal – vegansk 629 kcal
Alm indeholder 45 gram fedt – vegansk 31 gram fedt
Alm indeholder 70 gram kulhydrat – vegansk 80 gram kulhydrat
Alm indeholder 21 gram protein – vegansk 11 gram protein

Ingredienser

150 gram grødris
1,5 liter vand
100 gram sukker
2 tsk vaniliepulver eller vaniliesukker
200 gram mandler
1 brik Alpro soya piskbar
½liter kirsebærsovs

Opskrift

Kog risengrød af grødris, vand og  sukker.
Rør mange gange undervejs så det ikke brænder på.
Lad risengrøden køle helt af.
Tilsæt vaniliepulver eller vaniliesukker
Hæld kogende vand over mandlerne og vent 5 minutter, gør det evt. to gange så er det lette at smutte.
Smut, hak og tilsæt mandlerne
Pisk  Alpro Soya piskbar til en ret fast skum.
Vend skummet i til det er helt fordelt.
Sæt på køl.
Varm kirsebærsovs og server

Velbekomme

Aquafaba forsøg :-O

Jeg troede jeg skulle lave et lækkert opslag om denne underlige ingrediens, aquafaba. Men den floppede, så jeg håber jeg vender tilbage med en succes, men nu får I fiaskoen, den skal da også med, men derfor ingen opskrift!

Aquafaba er kikærtevand, eller bønnevand, hvilket lyder ret ulækkert. Men man har fundet ud af det opfører sig som æggehvider og kan derfor foruden at kunne bruges i bagværk, frikadeller osv. så kan de piskes til skum og anvendes til fx flødeboller og marengs. Jeg har vidst dette længe, men har simpelthen syntes det var for uappetitligt til jeg gad forsøge. Men efter at der blevet givet de skønneste flødeboller på arbejdet som jeg ikke kunne få, måtte jeg forsøge.

Første konstatering er prisen. Med god marcipan til bunden og god mørk chokolade til at hælde over, så blev indkøbet knapt 70kr. :-O Jeg ved så ikke hvor mange flødeboller det ville kunne give, da jeg (heldigvis) kun lavede 4 fordi det var et forsøg.

Oplevelsen af hvor hurtigt kikærtevand kan ændre sig fra en ulækker masse til en lækker luftig kridhvid skum er surrealistisk. Virkelig underlig men fed følelse.

2017-10-06-20-56-52 2017-10-06-20-58-42

 

Bundende er lækker marcipan der er stukket ud og har fået lidt tid i ovnen til at blive sprøde og lækre.

2017-10-06-20-56-46 2017-10-06-21-06-04

Så kom den lækre chokolade på. Den er lidt tung, det er svært med tyndt lag, men de faldt ikke sammen og var så klar til køleskab.

2017-10-06-21-11-48

Så kommer fiaskoerne 😉
Der var voldsomt meget aquafaba, så jeg tænkte det resterende kunne bruges til at lave marengs. Jeg lavede bare dutter og smed dem i ovnen, jeg læste IKKE opskrift.
Så jeg havde ikke forstået det skulle tørres og ikke bages i ovnen, så de “poppede” og vendte tilbage til ulækker kikærtevand, nu med sukker :-O

2017-10-06-21-12-39

Da jeg stod op glædede jeg mig til at tjekke mine flødeboller i køleskabet og blev slemt skuffet, da de var blevet omdannet til en tom chokoladeskal, påsat en klæbrig marcipanmasse indklistret i sukker kikærtevand :-O ØV ØV!!

2017-10-07-07-10-22

—-Når jeg har fundet ud af hvad der gik galt, kommer det til at stå her—
Men konklusionen er at jeg skal lave flere forsøg med aquafaba, måske ikke lige dyre flødeboller men andre ting.

Eftermiddagssnack på 70 kcal

Jeg elsker snacks og særligt “pause snacks”, du ved dengang man lå på sofaen og fortærede en hel pose yndlingschips eller en kæmpe skål slik foran computeren.
Jeg har helt sikkert en trang til at stoppe noget i munden, når jeg tænker tilbage startede det som neglebider som barn, så blev jeg ryger i en alder af 12 år og var storryger op til jeg var 37 år gammel. Cigaretter kunne så erstattes med slik, vindruer eller noget andet hvor man kunne fylde i munden over længere tid.

Det er IKKE en god trang at have når man gerne vil være slank og sund!

I dag var det silende regn og jeg havde hverken hestetræning eller min egen træning på planen, så jeg ville bare have en eftermiddags hyggepause, men for mig betyder det at indtage noget.
Så må man jo tænkte kreativt.

2017-06-06-16-31-12

Jeg skærer et æble ud i tynde skiver og ligger dem i en frysepose med citron, kanel og vaniliepulver, ryster posen godt igennem til det er godt fordelt og vupti…jeg har en snack.
En kop af min yndlings grønne te med tranebær og en smule honning.
70 kcal – Velbekommen

    Newer posts