Grønne frokost pandekager på en søndag

Da jeg vågnede i morges, lå jeg i sengen og tænkte at hvis det ikke blæste så ville jeg løbe langt, hvis det blæste ville jeg styrketræne hjemme. Jeg stod op og solen skinnede, ingen blæst. Skønt jeg skulle løbe min længste tur. Men først skal der altid gås med hundene og da vi kom afsted kunne jeg mærke at min hofte stadig gør ondt, så jeg valgte at lytte til min krop og droppede løbeturen. I stedet blev det til 4km rask gang med hundene, efterfulgt af 5km på crosstraineren. Skønt. Efter badet var jeg fyldt op af energi og kroppen bad om at blive fyldt op med sund og nærende mad, så smuttede i køkkenet og lavede grønne…

Winchler’s mini bøffer

Nogle gange så bliver det bare rigtig godt, og dette var en af de gange. Ikke nok med det var super nærende, gav den der gode mæthed der holdt længe, så stimulerede det alle sanser ved at dufte dejligt og være super smukt 🙂 Værsgod. Winchler’s mini bøffer (24 stk) Ingredienser 1 dåse sorte bønner 4 medium gulerødder 3 håndfulde frisk spinat 1 løg 1 fed hvidløg En smule chili (efter smag) ½ dl soyamælk 6 spk kikærtemel 4 spk gærflager ½ tsk dijon sennep Fremgang Blend alle ingredienser til en fast ensartet masse. Spray muffinformen med en smule olie. 2 store teskefulde dej i hver muffin. Ovnbag minibøfferne i 30 min på 200 grader. Tilbehøret der er lavet for…

Kartofler med kokos sovs

Kender I det at man bare smider noget mad sammen og så bliver helt forbavset over hvor godt det dog smager 🙂 Dette smagte virkelig meget bedre end jeg havde forventet, så jeg bliver nødt til at lave det til en opskrift og dele med jer. Det var let, lækkert og super sundt. Ingredienser: Hvide kartofler Søde kartofler Hokaido græskar Kokosmælk Brune champignon Grønkål Hvidløg Rødløg Gærflager Paprika Peber Vand Fremgang: Kog kartofler og græskar i forholdet 1/3 af hver. Varm en smule vand op i en stegepande. Tilsæt hvidløg, løg og krydderier til vandet og lad det koge op. Tilsæt kokosmælk og kog det op under omrøring. Tilsæt champignon, lad det simre til de er bløde. Tilsæt grønkål, lad…

Dejlig vegansk mors dag

Jeg startede dagen tidligt, sagde godmorgen til de dejlige heste og lukkede dem på græs og løb derefter 4km med hundene. Så kom min datter og gav mig en skøn skøn gave, se selv. Så kørte vi til Det Blå Marked i Haslev. Super hyggeligt, nussede vi bare rundt, stressfrit og i ro, blandt gamle, nogle gange lugtende ting. Men ind i mellem fandt vi også guld midt derinde, som disse fantastiske små bitte gummistøvler til lillemanden når han skal besøge mormor på gården, ja altså om 1½ år eller sådan. På Det Blå Marked havde de den veganske Solero Organic is, som jeg har ledt efter så den fik jeg også smagt. De skriver på skiltet at den kun…

100% grøntsags aftensmad (…og lidt om Airfryer)

Jeg havde brug for en “ren” aftensmad, 100% grønt. Nogle tror det er kedeligt at spise 100% grønt, men det er udelukkende et spørgsmål om fantasi. Det smagte fantastisk. Min 100% grøntsagsaftensmad bestod i dag af en bøf af sød kartoffel, rødløg, champignon og mango som tilbehør og en mos af gulerod og blomkål som “snask”. Jeg må bare sige at den varme bløde mango til bøffen af sødekartoffel var en perfekt sammensætning. Den kombi skal jeg arbejde mere med. Jeg er meget mæt og tilfreds, mine sanser og min krop er mættet og sund. Det var så også vildt let at lave og krævede minimal tid i køkkenet. Gulerødder og blomkål til mosen blev kogt, mens min Philips Airfryer…

Mos med næringsrig sovs

Efter min vandfaste har jeg mest lyst til rene råvarer og ingen forbehandling. Lige foruden en enkelt teske majstivelse og en sjat kulør, så er det rene grøntsager, ingen olier, salt eller andet forbehandlet er tilsat. Efter en hård dag var det lige hvad jeg trængte til, det smagte skønt.

IKEA-boller i karry

Jeg TRÆNGTE til boller i karry, virkelig! Og den blev så god, lækker frisk og fyldig, lige som jeg kan lide det, og der er altså lækre brune fuldkornsris under sovsen. Da vi var i IKEA den anden dag, havde jeg glædet mig til at prøve deres omtalte grøntsagsboller i restauranten. Det blev der så desværre ikke tid til, men så var jeg da så heldig at de kunne købes på frost og dem må jeg virkelig anbefale, de er super lækre. En tur i airfryer og så er de sprøde og lækre og kan bruges til hvad som helst. Og de virkede også rigtig fint, som boller i boller i karry. Det eneste “problem” jeg har er at jeg…

Lækkert mad – burger

Kender I det…det smager himmelsk, så hver en bid bare føles som ren luksus? Sådan har jeg det tid efter jeg er blevet plantespiser, særligt mine burgere er mine yndlings. Da jeg, pga kalorier og dét at det er en forbehandlet fødevarer med hvad dertil hører, sparer på brødet så har jeg aldrig top på mine burgere, det er da også meget lettere at spise uden. Igen i aften, smagte burgerne så fantastisk at det da er helt synd det kun er mig der smager dem. Jeg havde ikke besluttet hvad jeg skulle spise da kl. blev 18 så gik bare i køkkenet og gik efter lysten. De blev helt fantastiske. Burgerne består af nederst sennep, frisk spinat og ketchup….

Græskar suppe

Det blæser og rusker udenfor, det kan høres, det knager i huset…..så suppe skal der til. Jeg laver mange varianter af græskarsuppe. Den skal være fyldt med smag og duft, og se smuk ud, være blød i strukturen og selvfølgelig dampende varm. Og så skal der være noget at tygge og knas. Når alle disse ting er opfyldt, så er det verdens skønneste suppe…igen. I dag blev den hel perfekt. Til mig er dette passende til aftensmad, men jeg kan også spise ret meget, andre har nok til to personer. Ingredienser suppe 1/4 Hokaido græskar 1/4 Butternut squash 1/4 Blomkålshoved 1/4 løg 1 fed hvidløg 2 gulerødder Chili Gurkemeje Vand ½ dåse kokosmælk (kan undlades) Ingredienser knas ½ dåse kikærter…

Millionbøf med kartoffelmos

Millionbøf med kartoffelmos Hakket Naturli skal ikke være en fast del af min hverdagskost, da jeg helst vil leve af uforarbejdet råvarer, men engang i mellem når man lige skal prøve noget eller har haft en lang da, og det gerne må være lidt let, ja så syntes jeg det er et fint produkt. Millionbøf Naturli Hakket Ærter Champignon Chili Paprika Vand Kulør Varm 2 cm vand op i en gryde, tilsat krydderier. Tilsæt Naturli Hakket og lad det simre i vandet. Tilsæt ærter og champignon skåret i kvarte, lad det simre under låg. Kartoffelmos Søde kartofler Hvide nye kartofler Blomkål Kog kartofler og blomkål helt ud, mos og server.

Sojaflødekartofler

Jeg havde sådan lyst til flødekartofler og jeg fik min lyst 100% styret, det smagte skønt. Flødesovsen Sojafløde Gærflager Hvidløg Rørte det sammen og lod det trække 10 min før jeg hældte det over kartoflerne Med falafler og stegte champingnon Jeg bruger denne sojafløde