Madmagasinets afsnit om mælk – på DR1

madmagasinetmaelk

Nu har jeg set afsnittet fra Madmagasinet på Dr1, som omhandler mælk og igen sidder jeg med følelsen af at det offentlige system altid kun kommer med en halv sandhed. De er så bange for at støde en industri de tjener penge på, samt at fortælle befolkningen hvad de virkelig bør gøre, hvis dette er en for stor ændring.

De starter med en sammenligning af plantemælk og komælk og taler, selvfølgelig som altid, om kalcium. “Eksperten” bliver spurgt hvad man kan tilføje sin kost for at få kalcium hvis man udskifter sin animalske mælk med plantemælk og eksperten fortæller at 100 gram grønkål faktisk indeholder mere kalcium end 100 gram mælk. Altså kan vi lige få den igen 100 gram grønkål indeholder mere kalcium end 100 gram mælk!! Det er jo FANTASTISK for grønkål giver dig ikke bare kalcium, grønkål har vist sig at sænke dit dårlige kolesterol (LDL) og øge det gode kolesterol (HDL), derudover øger det kroppens anioxidant niveau. Antioxidanter hjælper os mod kræft, aldring, hukommelse og slagtilfælde. Grønkålen er en af de fødevarer på kloden der har den største næringskoncentration, den styrker vores generelle imunforsvar og vi bør alle spise mindst de 100gram de taler om. Men dette tales der ikke om, tværtimod faktisk. Værten i programmet siger “det er jo noget mere BESVÆRLIGT at tygge sig igennem 100 gram grønkål end at drikke 100 gram mælk”. Ja lige nøjagtigt, dét budskab burde netop betyde vi skal vælge grønkålen, men nej eksperten svarer. Ja og derfor vil jeg anbefale at man vælger komælken frem for plantemælk og grønkål. Sundhedsmæssigt giver dette budskab simpelthen ikke mening!!!

Det næste der sker er at de besøger de her køer de fleste af os ved eksisterer, som har opereret en luge i sin mave, så vi lige kan stikke armen ind i deres mave. Hvorfor er dette ikke grotesk for alle?? Jeg forstår det ikke, jeg syntes det er SÅ makabert, grotesk og uempatisk!

Nå men så går vi til sødmælk. Eksperten siger “jeg mener aldrig man skal være bange for noget der er naturligt”, altså nu kan vi jo diskutere hvor naturligt det er at drikke et andet dyrs modermælk, men det vil jeg ikke begynde på. Dog mener jeg ikke man kan bruge udtrykket at fordi det er naturligt er det ikke farligt, for der er godt nok meget ude i naturen som vi ikke skal spise!

At de så finder en mælkeallergiker der ikke kan finde ud af at lave lækker mad, og derfor spiser trist havregrød og aldrig har smagt en risengrød er jo at farve situationen til deres budskab. Hvis nu de havde fundet en veganer, ville personen i stedet lære værten at lave lækker risengrød, lækker havregrød og alverdens lækre ting uden mælk. Men sådan kan man styre sådan et program til at passe til det budskab man gerne vil give. Og det giver de i deres afsluttende kommentar “Vi har fået mælken en smule ud af skammekrogen”. Jeg syntes det igen er at narre befolkningen!

Vandfaste – 4 døgn (96 timer)

faste_vand

Det var en god oplevelse at faste 48 timer og jeg ville gerne prøve en lidt længere faste. Særligt fordi når jeg læser om videnskaben bag fasten, så bruger kroppen af sukker og kulhydrat depoterne de første to døgn. Din lever og dit blod renses. Fra 3-4 døgn skifter kroppen brændstof og begynder at leve af fedtdepoter. Dette gør flere ting, den ene er åbenlys, jeg har haft svært ved at få min krop til at tage af mine fedtdepoter på trods af sund kost og træning, så måske kan jeg skubbe til noget med en lidt længere vandfaste. Derudover er det her de store sundhedsfordele kommer ind, samt er det når kroppen lever af fedtet at din sult ophører og din energi topper.

Jeg går ind i dette lige som sidst. Jeg har ikke en planlagt bagkant, men hvis jeg føler ubehag på nogen måde, så begynder jeg at spise igen. Jeg har bare slet intet ubehag og det er jeg virkelig glad for. Jeg kan huske for år tilbage, da jeg besluttede at udelukke al sukker og stivelse fra min kost, jeg fik en enorm hovedpine der varede i flere dage. Så det at jeg i dag kan udelukke alt og slet ingen ubehag føle betyder for mig at min krop er blevet sund og i balance. Til hverdag har jeg ikke udelukket alle forbehandlede fødevarer og jeg spiser også slik engang i mellem. Men min krop får ikke disse ting til hverdag og det mærker jeg også ved at få stort kropsligt ubehag når jeg så spiser fx slik og påvirker mit blodsukker voldsomt.

I løbet af de første 3 døgn af fasten er mit eneste “ubehag” at jeg ikke kan falde i søvn, jeg er ganske enkelt slet ikke træt. Normalt kan jeg bare læse og det bliver jeg altid træt af, men nu kan jeg bare læse og læse og min hjerne er helt frisk og vågen. Da jeg ramte de 48 timer hvor jeg stoppede sidst, blev jeg sulten, enorm sulten op til sengetid. Men med tanke på at sulten skulle forsvinde på 3. dagen holdt jeg ud og gik i seng.

Jeg syntes ikke sulten forsvandt og energien kom på 3. dagen, tværtimod. Jeg føler mig enormt frisk og energisk de første 36 timer, men så går det ned af bakke. På 3. dagen var jeg træt af vand, lidt dvask i kroppen og ret sulten. Men jeg gik dagen igennem og spiste en hjemmelavet hørfrøkiks inden sengetid. Igen havde jeg oplevelsen af at kunne læse aktivt meget længere end normalt og for første gang i fastedagene sov jeg tungt og trygt og vågnede kun en enkelt gang. Da jeg vågnede på dag 4 og stadig lå i min seng tænkte jeg at jeg da havde det virkelig skønt, kroppen føltes rar og hovedet klar. Men lige så snart jeg trådte ud på gulvet ramte en anden virkelighed mig, kroppen føles underlig, som om jeg gik på puder og mit syn føltes ringere end normalt. Jeg var ikke nået igennem tandbørstningen før jeg havde besluttet at jeg ikke kunne holde til kl. 21 om aftenen og derved havde fuldført 4 døgn, for jeg havde jo lovet mig selv at blev det ubehageligt så stoppede jeg.
Jeg drak noget vand og gik en lang tur med hundene. Min krop var tung og føltes langsom. Jeg pakkede en avocado, et æble, en banan og nogle bær og tog afsted til en 10 timers arbejdsdag. Men da jeg kom på arbejde sagde en kollega “You can do it, Anja” og så tænkte jeg, fanden heller, det er jo bare nogle timer før de 4 dage er opnået. Så jeg holdte dagen igennem og det var en hård dag. Jeg følte slet ikke det der beskrives når kroppen skifter brændstof til fedt hvor man skulle blive frisk og sulten forsvinde, jeg var fortsat tung og træt.

Efter 4 døgn (96 timer) satte jeg mig så med mit gudemåltid, som bestod af en sødekartoffel med røget paprika og en avocado. Det smagte som et luksusmåltid og jeg føler virkelig mine smagsløg og min duftesans er blevet forstærket disse dage. Det var skønt at få lidt mad.

2018-05-17-19-08-56

Men fasten er ikke ovre bare fordi man er begyndt at spise, man skal passe på sig selv og starte langsomt og sundt op, jeg føler mig absolut mere modtagelig både for alt godt og dårligt, jeg føler min krop suger det til sig jeg giver den og så vil jeg rigtig gerne give den vitaminer og mineraler og ikke pesticider og tilsætningsstoffer.

Så den første dag efter fasten startede jeg med en lækker grøn smoothie, se opskriften her. Den smagte helt fantastisk og jeg følte den passede på mig, hele mig. Et par timer efter spiste jeg en håndfuld mandler og til frokost spiste jeg en avocado. Alt smager skønt.

2018-05-18-07-23-54

Nu kommer der så nogle dage hvor man skal forlige sig med at vægten stiger hver dag, der skal jo være mad i tarmene og de forskellige depoter skal fyldes op igen. Men jeg håber jeg kan holde ét af de kilo jeg har tabt væk, nu må vi se hvordan min krop reagerer. Med mindre min krop reagerer uhensigtsmæssigt i tiden efter faste, så tænker jeg at det vil være en god ide for mig at tage sådan 4 dage to gange om året. Januar er nok en god måned til vinter fasten 😉 Men først skal jeg lige se hvad der sker de næste par uger.

Hørfrø kiks

2018-05-17-06-20-45

I bogen “Hvordan du undgår at dø” af Dr. Michael Gregor taler han om hvor stor en sundhedsforskel det gør, hvis vi spiser 1 spk knust hørfrø hver dag. Han foreslår at lave hørfrøkiks til dette. Derudover taler han om mange mange andre fødevarer, men bukkehornsfrø, krydderier som fx kanel og nødder syntes jeg passede sammen og slog derfor flere sundhedsfordele sammen i én daglig kiks.

Opskrift:

3 dl hørfrø
½ dl bukkehornsfrø
1 håndfuld mandler
2 dl vand
2 tsk kanel

Jeg kørte først kanel, bukkehornsfrø og hørfrø igennem blenderen til det var fint malet mel, med enkelte hele frø.
Så hakkede jeg mandler i minihakkeren.
Tilføjede vand til frøene/melet og rørte det godt igennem, tilsatte derefter hakkede mandler og rørte det hele sammen

Ligges på en bradepande med bagepapir i et så tyndt lag som det er muligt uden det går fra hinanden og skæres ud i kiksestørrelse.

2018-05-16-17-59-32

Sættes i ovnen på 200 grader i 20 min.
Køles af og ligges i kagedåse.

img_1840

Husk endelig det er én om dagen, du må ikke gå amok og spise dem alle :-O

RawChallenge juni 2018

denraapyramide_liJeg har simpelthen meldt mig ud igen, jeg skal ikke deltage i denne challenge. Ikke dermed sagt jeg ikke finder på at lave min egen Raw challenge eller finder en anden, om ikke andet for at lære noget nyt, både om raw og om min krop. Men i denne challenge var der simpelthen for langt fra arrangørerne til mig. Dermed ment at jeg er uenig i ret mange af deres synspunkter på kost og sundhed, på kalorier, på GI’s påvirkning osv. Først tænkte jeg at det var ligemeget, for jeg kunne da sagtens deltage i denne challenge og så gå helt raw og bruge det jeg nu end kunne bruge af hvad de lagde ud. Men da kravet så pludselig blev at man skulle indtage 80% frugt og altså kun havde 20% tilbage til grøntsager, frø, kerner, nødder og bær, samt at det flere steder begyndte at blive kaldt Detox kost, og ikke bare Raw, så meldte jeg mig ud. Jeg havde nemlig aldrig tilmeldt mig en challenge der hed “14 dages Detox challenge”. Men jeg finder på noget andet 😉

 

Så har jeg simpelthen tilmeldt mig en Rawfood Challenge, det er RawsomeVibes der står for denne og den kører fra d. 18. juni til d. 1. juli. Jeg tænker at 14 dage er jo ingenting, og det er før min sommerferie, men i en periode hvor jeg ikke har så travlt, så der er plads til en challenge. Jeg er spændt på hvor stor en challenge det egentlig bliver, da jeg jo er plantebaseret, bare ikke Raw. Men jeg er begyndt at læse om lækre Raw kager, som jeg syntes kunne være sjovt at lege med på et tidspunkt hvor der er plads i kalorierne til det.

Hvad vil det så sige at spise Raw, som betyder Rå? Det er faktisk ligesom så meget andet, forskelligt hvem der mener hvad. Som udgangspunkt er det uforarbejdede fødevarer, men graden af dette varierer. Nogle mener at gærede fødevarer som mine fermenterede grøntsager, og også ost går under Raw. Nogle mener frosne grøntsager er Raw, andre at de ikke er. Jeg mener at Raw bør være vegansk, da upasteuriserede mejeriprodukter og råt kød, simpelthen er for ulækkert og faren for parasitter og bakterier er alt for stor. Men det er selvfølgelig også sagt fra en veganer.

Raw er her defineret som fødevarer der ikke er opvarmet til mere end 42 grader.

Jeg glæder mig meget til denne challenge og I vil kunne følge min vej gennem den, både her i bloggen og på min Instagram.

Vil I være med så kom endelig med og del også jeres erfaring og oplevelser. Læs meget mere om denne challenge og hvad du får med af støtte og værktøjer, samt tilmeld dig, ved at gå ind på denne hjemmeside: http://rawesomevibes.life/

raw

Dejlig vegansk mors dag

2018-05-11-15-59-30

Jeg startede dagen tidligt, sagde godmorgen til de dejlige heste og lukkede dem på græs og løb derefter 4km med hundene.
Så kom min datter og gav mig en skøn skøn gave, se selv.

2018-05-13-10-12-44

Så kørte vi til Det Blå Marked i Haslev. Super hyggeligt, nussede vi bare rundt, stressfrit og i ro, blandt gamle, nogle gange lugtende ting. Men ind i mellem fandt vi også guld midt derinde, som disse fantastiske små bitte gummistøvler til lillemanden når han skal besøge mormor på gården, ja altså om 1½ år eller sådan.

2018-05-13-15-07-082018-05-13-11-30-08
På Det Blå Marked havde de den veganske Solero Organic is, som jeg har ledt efter så den fik jeg også smagt. De skriver på skiltet at den kun indeholder 56 kalorier, men det er da fordi den er så bitte lille, næsten som de små mælkedrenge, som alle fra min generation kender. Nå men foruden den er bitte lille så har den en midte af sådan nogle gele agtig noget, og kun overtrækket er egentlig is. Det var ikke en succes for mig, det smagte ikke særlig godt.

Men så kørte vi til Halifax i Køge og det er jo en hel anden snak 🙂

2018-05-13-13-37-23 2018-05-13-13-37-35

Det var ret sjovt at bestille, vi ligner hinanden, men ikke på vores mad, vi var totalte modsætninger. Jeg bestilte vegansk burger med mørkt brød, fritter af søde kartofler og vegansk salatmayo, samt en chili sovs. Dertil en Cola Zero. Min datter bestilte burger med bacon og bøf, klassiske fritter med alm. salatmayo og cola med sukker. Nå men igen, både maden og betjeningen var 100% i top. Jeg fik kigget op på plakaten som var af en ko, som sagde at den da var for sød til at spise og følte mig hjemme. Det er skønt som veganer at opleve at være et sted hvor man bare er helt normal og helt accepteret og hvor man har lige så mange valgmuligheder som alle andre. Virkelig en god oplevelse. Ærgeligt det er så dyrt og indeholder så mange kalorier, eller havde jeg nok været der en gang om ugen. Jeg under virkelig alle veganere at tage en tur til Halifax.

2018-05-13-15-38-56

Jeg sluttede dagen af alene på gården i solen. Først med hygge med hundene, så hygge med hestene, træning af Fearless, lige lidt maling af et lille rækværk og så var den da virkelig godt brugt. Fantastisk dag <3 Jeg savnede dog min søn helt vildt, han skulle arbejde og jeg håber vi finder lidt tid en anden dag snart.

Older posts