Vegansk hverdagsmad – Grøntsagsboller i karrysovs

Grøntsagsboller i karrysovs er når det skal gå virkelig hurtigt. Er du træt og sulten, så er denne ret simpelthen fantastisk. Ingredienser: Grøntsagsboller fra IKEA Brune fuldkornsris Blomkål Karry Gurkemeje Naturli blok (eller anden plantebaseret smør) Maizena Bouillon Frisk spinat Plantefløde Fremgangsmåde: Grøntsagsbollerne er IKKE hjemmelavet, de er på frost, fra IKEA. Jeg har altid en pose eller to af dem i fryseren og bruger dem til alt muligt. De kan varmes på mange måder, jeg anvender min Airfryer, hvor de på få minutter bliver sprøde og lækre uden fedtstof. Jeg ville gerne spare lidt på kalorierne og lavede derfor risene med halvdelen blomkål. Dette gør jeg ved at sætte halvdelen af den ønskede portion ris, brune fuldkornsris, over. Når…

Vegansk hverdags mad

Jeg ser mange omtaler manglende inspiration, fantasi og tid til vegansk hverdags mad og derfor dette indlæg. For mig er hverdags vegansk mad hverken besværligt eller tidskrævende og ofte heller ikke særlig fantasi fuldt. Det er ikke lige så smukt og Insta agtigt som når jeg laver avancerede retter, men det er ej heller det vigtigste i hverdagen. Jeg handler ind ugentligt og jeg handler ikke ind efter en madplan, men efter hvad jeg lige tænker jeg har lyst til, samt forskellige råvarer jeg bare altid skal have. Hvad jeg skal spise beslutter jeg mig først for samme eftermiddag når jeg kommer hjem fra arbejdet. På denne måde får jeg det jeg lige nøjagtig har tid og lyst til den dag….

60dage.dk – sundhedskampagne

Jeg deltager i 60dage.dk udfordringen for tredje år i træk. Jeg vil gerne støtte ethvert tiltag for at øge sundheden blandt befolkningen og man kan sagtens være med selvom man er veganer. Det eneste jeg lige tvister er at de angiver fiskeolie, og den tjekker jeg altså af med min veganske omega3 tilskud. I år er første gang jeg har et vegansk hold, vi er 7 kvinder og det bliver så hyggeligt at kunne støtte hinanden til at blive sundere. Udfordringen starter i morgen, så i aften er sidste chance hvis man vil være med. Skal du nå det, så kom på vores hold, vi hedder VeganPower, koden er Planter. Kom endelig hvis du ønsker en sundere start på året,…

Ud af 2018 og ind i 2019

Der er 3 bind i mit liv, barn, mor, karriere… jeg har følelsen af at 2019 kommer med et nyt bind. Kender I den følelse, noget er anderledes, noget er på vej, jeg kan lugte det, jeg kan mærke det, fornemme det, men ikke helt se det. Jeg er endnu ikke klar til at afslutte den nuværende bog og starte den nye, men jeg mærke jeg er i de sidste kapitler i denne bog og jeg er overbevist om at 2019 bringer et nyt bind med sig. Det skal ikke forceres, det skal være ægte, det skal komme fra mig og det gør det. Denne gang, første gang, kommer ændringen inde fra mig, behovet for forandring kommer ikke udefra, det…

Morgen Podcast

Min morgen starter altid med staldarbejde og gåtur med hundene og så elsker jeg at have lyd i ørerne. Jeg hører ikke musik, jeg hører lydbøger og podcasts og jeg nyder hvert et øjeblik i morgensolen med en god bog, eller en frisk og let podcast. I dag vil jeg slå et slag for min morgen podcast, for på trods af at jeg er i gang med en vildt spændende bog, så måtte den få en pause da jeg læste hvem der var gæsten i min yndlings podcast Plantetinget. Plantetinget er en podcast jeg har fulgt lige fra starten, de giver mig en følelse af ikke at være alene. Når man arbejder i en provinsby og bor længere ude på…

Stress!

I flere måneder har jeg kun skrevet ganske få indlæg, omhandlende mad. Jeg har ikke kunne finde ud af at dele hvad der foregik eller hvordan jeg havde det, men nu lysner det og føles anderledes, så jeg er klar. Jeg fik ganske enkelt det der kaldes et stress kollaps. Hvis man er overbelastet over længere tid, flere år, kan man til sidst få et kollaps. For mig skete der det at jeg gik helt i sort på mit arbejde, jeg kunne ikke høre hvad folk sagde, jeg kunne slet ikke tænke, alt var bare sort. Jeg endte med ikke at kunne få luft da jeg stortudende brød sammen. Jeg gik hjem og nu er der pludselig gået 3 måneder….

En holistisk sund ferie

Holistisk sundhed betyder for mig at være sund i både krop og sjæl, at være den bedste udgave af sig selv. At lytte til sin krop og sine instinkter, presse sig selv, slappe af, tilføje næring, kærlighed og gode oplevelser, når det summeres op og kommer i balance, er det for mig holistisk sundhed. Jeg har just holdt 10 dages skøn skøn ferie, den kunne ikke have været bedre, mere energivende, mere kærlig eller mere perfekt. Folk rejser og leder efter det, som jeg finder lige her, jeg føler mig heldig og yderst taknemmelig. Så hvad indeholder sådan en perfekt ferie for mig, den indeholder lige dele af alt det gode i livet. Motion og søvn Jeg går tidligt i…

Vegetarisk festival 2018

I dag tog jeg alene afsted til Vegetarisk festival på tiøren. Dét er jeg glad for at jeg gjorde. Altså jeg har ondt i maven fordi jeg har spist alt alt for meget, men det var en skøn oplevelse, som sendte mig hjem med en bunke nye refleksioner. Jeg var til 3 foredrag, først var jeg til var med Vesanto Melina, det hed Plant-based nutrition and health. Hun talte om protein, B12, D-vit, jern osv. Hun talte om de myter der er og hvordan det virkelig hænger sammen. Hun var virkelig fin og hyggelig at høre på, men der var ikke så meget nyt under solen her. Så jeg gik lige ud og hentede den is, jeg havde tænkt på…

En knapt så plantebaseret sommerferie

Jeg har holdt sommerferie, jeg har virkelig holdt sommerferie. To uger, det var godt det ikke var tre! Jeg syntes det er vildt interessant at mærke og studere hvad der påvirker kroppen og hvordan den påvirkes og derfor skriver jeg dette indlæg. Jeg er nemlig ikke vildt stolt over at jeg ikke kan holde mig til en sund plantebaseret kost bare fordi jeg har sommerferie. Men denne blog er til for at læse om kroppens reaktioner og opbygning og derfor er dette indlæg nødvendigt. Hvad fik min krop i ferien i forhold til normalt? Jeg løb 7 gange i alt på de to uger og trænede styrketræning 3 gange. Jeg gik mange flere skridt og arbejdede mange flere timer på…

Så skønt at cykle

Jeg har 12 km til arbejdet, ved åbne marker og mange bakker, og jeg syntes det er for langt at cykle. Særligt fordi jeg ikke vil sidde og svede hele dagen og så er der lige den ekstra tid det vil tage. Jeg har en medarbejder som bør 5½ km fra arbejdet, mellem mig og arbejdet og hun har lidt svært ved at tage sig sammen til at få taget cyklen, så vi blev enige om at stille min cykel hos hende. Så kører jeg derhen om morgenen og udskifter bilen med cyklen og vi cykler sammen. Det er super hyggeligt. Det bliver ikke hver dag, da det tidsmæssigt ikke dur de dage hvor jeg træner om morgenen, men det…

Fødselsdag – 1 år som genfødt veganer

Min første fødselsdag som plantebaseret veganer – Det må da fejres med en glad ko! Der er gået et år – et helt år – og det er det bedste jeg nogensinde har gjort, for min krop, for min sjæl, for min balance i livet. Tænk at man kan gøre noget der bare er godt for en selv og så samtidig hjælpe alle andre. Hjælpe dyrene og miljøet og alle de andre der skal leve i det. Det er virkelig en win-win at blive veganer. Da jeg for knapt 2 år siden blev vegetar var det slet ikke planen, at blive veganer og jeg er faktisk ret glad for at det er en udvikling der er kommet naturligt og ikke…