Det blæser og rusker udenfor, det kan høres, det knager i huset…..så suppe skal der til.
Jeg laver mange varianter af græskarsuppe. Den skal være fyldt med smag og duft, og se smuk ud, være blød i strukturen og selvfølgelig dampende varm. Og så skal der være noget at tygge og knas. Når alle disse ting er opfyldt, så er det verdens skønneste suppe…igen. I dag blev den hel perfekt.
Til mig er dette passende til aftensmad, men jeg kan også spise ret meget, andre har nok til to personer.
Ingredienser
Suppe
Knas
Fremgangsmåde
- Alle suppe ingredienser skæres ud i tern og fyldes i en gryde.
- Vand op til at dække en tredjedel af ingredienserne.
- Sæt gryden i kog, skru derefter ned, så det simrer i ½ time.
- Hele grydens indhold, inkl vand blendes direkte i gryden med stavblender.
- Tilsættes kokosmælk og sættes tilbage på blusset som nu er slukket og kun har eftervarme. (husk endelig låg)
- I en frysepose fyldes kikærter, Tamari, paprika og gurkemeje.
- Posen rystes så det fordeles på alle kikærterne.
- Kikærter ligges på bagepapir i ovnen på 150 grader til de er gyldne.
- Suppe hældes i skål, tilføjes kikærter og 1 spsk hampefrø samt et drys grønkål.